Mikä on happea absorboiva aine?
Happisabsorboija on pieni pussi, jonka sisältö reagoi hapen kanssa ja kuluttaa sitä. Imeyttimet toimitetaan vakuumipakattuina ilmatiiviissä pussissa. Ne ovat täysin turvallisia käyttää ruoan säilyttämisessä, sillä ne eivät sisällä myrkyllisiä aineita.
|
Kuinka happiabsorberit toimivatHappi-imuri (tunnetaan myös happisyöjänä) kuluttaa happea kemiallisesti. Pienet paperikäärityt pussit sisältävät 80 % rautahöyläpurua ja 20 % aktiivihiiltä. Heti kun pussi altistuu ilmalle, sitoutuminen alkaa. Rauta ruostuu ja tämä prosessi kuluttaa happea. Jos tämä tapahtuu pienessä, suljetussa tiiviissä ympäristössä, kaikki happi kulutetaan. Tämä vie muutaman tunnin. Kun kosket pussin kanssa, jossa happi-imuri on, tunnet sen lämpenevän. |
Puhtaasti suomeksi: Rauta+Happi+Vesi = Rautahappo (ruoste)
Miksi happiabsorberit?
Happi on elämän ainesosa, mutta se on myös tuhoisaa molekyylitasolla. Happi on syynä siihen, että ruostetta muodostuu, sanomalehdet kellastuvat ja hopea muuttuu väriltään.
Happi tuhoaa myös ruokaa, joko hapettumisen kautta tai hapesta riippuvaisten organismien tuhotessa ruokaa. Tämä ilmenee epämiellyttävinä muutoksina maussa, rakenteessa, ulkonäössä ja ravintoarvossa. Nämä riskit vältetään happisitojilla täysin tiiviissä pakkauksissa.
Lisäksi hapettomassa ympäristössä kuolee tehokkaasti kaikki mahdolliset hyönteiset, toukat ja munat muutamassa päivässä.
Tämän estämiseksi tulisi käyttää hapenpoistajia, kun ruokaa säilytetään pitkällä aikavälillä.
Ilma koostuu 21 % hapesta. Kun mylar-pussi suljetaan hapen absorboijalla, pussin sisällä oleva ilma vähenee noin 21 %. Jäljelle jäävät kaasut (pääasiassa typpi, 78 %) ovat täysin vaarattomia esimerkiksi pussissa säilytettävälle ruoalle. Happivapaa mylar-pussi ruoan kanssa ei näytä siltä kuin vakuumipakattu pussi, mutta se kutistuu hieman riippuen pussin sisällä olevan ilman määrästä ja siitä, mitä pakkaat. Jos purat niin paljon ilmaa kuin voit herne- tai riisipussista ennen kuin hitsaat sen kiinni, se näyttää vakuumipakatulta, kun taas kaurahiutaleet harvoin näyttävät siltä, vaikka molemmat pussit ovat happivapaita ja sisältö on suojattu.
Täältä voit lukea lisää säilytyksestä hapettomassa ympäristössä
![]() |
Säilytä happiabsorberit ilmatiiviissä lasipurkissa, jossa on kumitiiviste. Näin voit käyttää niitä helposti tarpeen mukaan. |
Pussissa on myös happi-indikaattori (katso kuva 3). Tämä on vaaleanpunainen, koska se ei ole kosketuksessa hapen kanssa. Jos pussiin pääsee happea, se muuttuu violetiksi. Jos säilytät happi-imijöitä patenttityyppisessä lasipurkissa, laita tämä purkin päälle, niin näet, ovatko happi-imijäsi tuoreita vai onko happea päässyt sisään. | ![]() |