Dies ist eines unserer beliebtesten Bücher – jetzt in einer überarbeiteten und erweiterten Auflage!
Dieses Buch geht methodisch auf bewährte Techniken ein, um beim Trocknen verschiedener Arten von Rohstoffen die besten Ergebnisse zu erzielen. Nutzen Sie das Wissen, um die Pflanzen des Küchengartens zu erhalten, Ihr eigenes Essen im Freien zuzubereiten oder neue aufregende Geschmacksrichtungen in Ihrer Küche zu entdecken.
Sie lernen, einfache Zutaten wie Obst, Gemüse und Pilze, aber auch anspruchsvollere Lebensmittel wie Fisch, Eier, Fleisch und Huhn zu trocknen. Das Buch enthält Rezepte für Energiekuchen, Brühen und hausgemachtes Trockenfleisch. Ein ganzes Kapitel ist den verschiedenen Arten von Lebensmitteltrocknern gewidmet.
ICH Trockenfutter fasst Autor Eric Tornblad die Ergebnisse von mehr als fünfzehn Jahren Erfahrung und Hunderten von Stunden Experimentieren mit getrockneten Lebensmitteln zusammen. Eric hat außerdem die Bücher Fjällmat, Snabblagat på tur und Eldmat geschrieben.
