Was ist ein Sauerstoffabsorber?

Ein Sauerstoffabsorber ist ein kleiner Beutel mit einem Inhalt, der mit Sauerstoff reagiert und diesen verbraucht. Die Absorptionsmittel werden vakuumverpackt in einem luftdichten Beutel geliefert. Sie können bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln absolut unbedenklich verwendet werden, da sie keine giftigen Substanzen enthalten.

Wie Sauerstoffabsorber funktionieren

Sauerstoffabsorber (auch Sauerstofffresser genannt) verbrauchen Sauerstoff chemisch. Die kleinen in Karton verpackten Beutel enthalten 80 % Eisenspäne und 20 % Aktivkohle. Sobald ein Beutel Luft ausgesetzt wird, beginnt die Bindung. Das Eisen rostet und dieser Prozess verbraucht den Sauerstoff. Geschieht dies in einer kleinen, geschlossenen, luftdichten Umgebung, wird der gesamte Sauerstoff verbraucht. Dies dauert ein paar Stunden. Wenn Sie den Beutel spüren, in dem sich der Sauerstoffabsorber befindet, werden Sie spüren, dass er warm wird.

Warum Sauerstoffabsorber?

Sauerstoff ist ein Bestandteil des Lebens, aber auch auf molekularer Ebene zerstörerisch. Sauerstoff ist die Ursache für Rostbildung, Vergilbung von Zeitungen und Verfärbung von Silber.
Sauerstoff verdirbt auch Lebensmittel, entweder durch Oxidation oder durch sauerstoffabhängige Organismen, die die Lebensmittel verderben. Sie äußert sich durch unangenehme Veränderungen in Geschmack, Textur, Aussehen und Nährwert. Diese Risiken werden mit Sauerstoffabsorbern in vollständig verschlossenen Verpackungen vermieden.
Darüber hinaus tötet die sauerstofffreie Umgebung potenzielle Insekten, Larven und Eier innerhalb weniger Tage effektiv ab.

Um dem entgegenzuwirken, sollten bei der Langzeitlagerung von Lebensmitteln Sauerstoffabsorber eingesetzt werden.

Luft besteht zu 21 % aus Sauerstoff. Wenn Sie einen Mylar-Beutel mit einem darin enthaltenen Sauerstoffabsorber versiegeln, wird die Luft im Beutel um etwa 21 % reduziert. Die restlichen Gase (hauptsächlich Stickstoff, 78 %) sind für z.B. Lebensmittel, die in der Tasche aufbewahrt werden, völlig unbedenklich. Ein sauerstofffreier Mylarbeutel mit Lebensmitteln sieht nicht wie ein vakuumverpackter Beutel aus, schrumpft jedoch etwas, je nach Luftmenge im Beutel und was Sie verpacken. Wenn Sie so viel Luft wie möglich aus einem Beutel mit Erbsen oder Reis drücken, bevor Sie ihn wieder verschließen, wird er vakuumverpackt, während Haferflocken selten sind, selbst wenn beide Beutel sauerstofffrei und der Inhalt geschützt sind.

Hier können Sie mehr darüber lesen Lagerung in sauerstofffreier Umgebung

Bewahren Sie Ihre Sauerstoffabsorber in einem luftdichten Glasbehälter mit Gummidichtung auf. Dann können Sie sie ganz einfach nach Bedarf verwenden.
Der Beutel enthält auch einen Sauerstoffindikator (siehe Bild 3). Diese ist rosa, da sie nicht mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Gelangt Sauerstoff in den Beutel, färbt er sich lila. Wenn Sie Ihre Sauerstoffabsorber in einem Patentglas aufbewahren, stellen Sie dieses über das Glas, dann sehen Sie, ob Ihre Sauerstoffabsorber frisch sind oder ob Sauerstoff eingedrungen ist.